Extraído de una cuidadosa selección de las primeras aceitunas maduras de cada temporada de cosecha de las variedades Racimo y Liguria, Novello es un Aceite de Oliva exclusivo con una producción de sólo 2.000 botellas al año, no filtrado, ideal para disfrutar de forma simple, ya sea con un pedazo de pan o con ensaladas de hojas verdes hechas con rúcula, berros, endibias y otras verduras.